ചീര (പത്തില തോരന്‍)
ഡോ. ആതിര കുമാരന്‍ എഴുതുന്ന ഫീച്ചര്‍
ചീര
ആയുർവേദത്തിൽ ചീരയെ ശാക വർഗ്ഗത്തിൽ ആണ് ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത്. ദിവസംതോറും വിവിധതരം ഇലക്കറികൾ നാം കഴിക്കാറുണ്ടെങ്കിലും ചീരയാണ് ഗുണത്തിൽ മുന്നിട്ടുനിൽക്കുന്നത് .ധാരാളം പോഷകങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയ ഒന്നാണ് ചീര .ഏകദേശം 15 തരം ചീരകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും അതിൽ കേമൻ ചുവന്ന ചീരയാണ് .ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതം നയിക്കാൻ നമ്മുടെ എല്ലുകൾ ശക്തമായിരിക്കണം.പാലും പാലുൽപന്നങ്ങളും കാൽസ്യത്തിന്റെ മികച്ച ഉറവിടങ്ങളിൽ ഒന്നായി അറിയപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും ചുവന്ന ചീര യാണ് ഇതിൽ മുൻപന്തിയിൽ നിൽക്കുന്നത്. ഇത് സാധാരണ അസ്ഥി രോഗങ്ങൾക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.എല്ലുകളെ ശക്തമാക്കുന്ന ചീര കുട്ടികൾക്ക് വളരെ നല്ലതാണ്. ഇത് ഒടിവുകൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ സഹായിക്കും.
വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമായ ചീരയെ പച്ച ഇലക്കറികളിൽ ഒരു സൂപ്പർസ്റ്റാർ എന്ന് തന്നെ നമുക്ക് വിശേഷിപ്പിക്കാൻ സാധിക്കും. രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നത് മുതൽ ഹൃദ്രോഗം, ക്യാൻസർ എന്നിവ തടയുന്നത് വരെ ഈ ആരോഗ്യപ്രദമായ ഇലക്കറി ആരോഗ്യത്തിന് പലവിധത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും. ഇവയിൽ കലോറിയുടെ സാന്നിധ്യം വളരെ കുറവായതിനാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ചീര മികച്ച പങ്കുവഹിക്കുന്നു.
ചീരയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
- രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു: വിറ്റാമിൻ സി കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ് എന്നത് കൂടാതെ, നിരവധി ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെയും ബീറ്റാ കരോട്ടിന്റെയും മികച്ച ഉറവിടമാണ് എന്നതിനാൽ ചീര രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന പച്ചക്കറിയാണ്. ചീരയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള വിറ്റാമിൻ ഇ, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും പ്രതിരോധശേഷിയെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും, വൈറസുകൾ, ബാക്ടീരിയകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് സുരക്ഷിതമായി തുടരാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു: ചീരയിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് സാന്നിദ്ധ്യം കുറവാണ്, പക്ഷേ ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ ഇവയിൽ കൂടുതലാണ്. ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഹെൽത്ത് ലൈനിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ 3.5 ഔൺസ് ചീര നിങ്ങൾക്ക് 2.2 ഗ്രാം ഫൈബർ നൽകും . ഇത് വിശപ്പിനെ നിയന്ത്രിക്കാനും അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് തടയാനും സഹായിക്കുന്നു. ഇതിന്റെ ഉയർന്ന ഫൈബർ ദഹനത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുകയും, മലബന്ധത്തിന്റെ പ്രശ്നം ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, ഈ പോഷകസമൃദ്ധമായ പച്ചക്കറി ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും ദഹനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും മറ്റു പലതിനുമുള്ള ഒരു മികച്ച മാർഗമാണ്.
- രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു: ചീരയിൽ നൈട്രേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു. ചീര കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. 27 പേർ ഉൾപ്പെട്ട ഒരു പഠനത്തിൽ ഈ ഇലക്കറികൾ രക്തസമ്മർദ്ദത്തിന്റെ അളവ് ഫലപ്രദമായി കുറയ്ക്കുമെന്നും അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു.
- ജലാംശം നൽകുന്നു: അവയവങ്ങൾ ശരിയായി പ്രവർത്തിക്കാൻ ശരീരത്തിൽ ജലാംശം നിലനിർത്തേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഇത് ശരീരത്തെ നിയന്ത്രിക്കാനും സന്ധികൾക്ക് വഴക്കം നൽകുവാനും കോശങ്ങളിലേക്ക് പോഷകങ്ങൾ എത്തിക്കാനും അണുബാധയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും ഉറക്കത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരവും മാനസികാവസ്ഥയും മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു. ചീര പോലുള്ള ജലസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിൽ നന്നായി ജലാംശം നിലനിർത്താനും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുവാനും സഹായിക്കും.
- കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു: ചീരയിൽ കണ്ണ് ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്ന ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ സംയുക്തങ്ങൾ കണ്ണിൽ മാക്യുലർ ഡീജനറേഷനും തിമിരവും ഉണ്ടാകുവാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. സൂര്യപ്രകാശം മൂലമുണ്ടാകുന്ന നാശത്തിൽ നിന്ന് കണ്ണുകളെ സംരക്ഷിക്കാൻ ഈ സംയുക്തങ്ങൾ സഹായിച്ചേക്കാം. കാൻസറിനെ പ്രതിരോധിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും ചീരയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചീരയിൽ കാണപ്പെടുന്ന എം‌ജി‌ഡി‌ജി, എസ്‌ക്യുഡിജി എന്നീ രണ്ട് ഘടകങ്ങളും കാൻസർ വളർച്ചയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുവാൻ സഹായിക്കും.ലോകമെമ്പാടുമുള്ള മിക്ക സ്ത്രീകളും വിളർച്ച ബാധിച്ചവരാണെന്ന് അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട ഒരു വസ്തുതയാണ് .ഇതിനർത്ഥം അവരുടെ ശരീരത്തിൽ ആരോഗ്യകരമായ ചുവന്ന രക്താണുക്കൾ ശരിയായ എണ്ണം ഇല്ല എന്നതാണ്. അതിനുള്ള പ്രധാന കാരണം പ്രതിമാസ ആർത്തവ പ്രക്രിയയാണ്. ഇത് കനത്ത രക്ത നഷ്ടത്തിന് കാരണമാകുന്നു .ഇതിനുള്ള പരിഹാരം അയൺ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണം ദിവസവും കഴിക്കുക എന്നതാണ് .അതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല രീതി ചീര ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക എന്നതാണ്. ഇത് ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ അളവ് മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ശരീരത്തിലെ രക്തം ശുദ്ധീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.ആന്റി ഏജനിംഗ് ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ സ്കിൻ ക്യാൻസറിനെ തടയാനും ഇതിന് കഴിയും.കൂടാതെ ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളെ ഇല്ലാതാക്കുവാനും ചീര നമ്മളെ സഹായിക്കുന്നു.
ഇത് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അധികം വേവിക്കാതെ കഴിക്കുന്നതാണ് ഇതിന്റെ പോഷകാംശം നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ നല്ലത്.
ഇതൊക്കെ കൊണ്ടുതന്നെ നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണമാണ് ചീര. എന്നിരുന്നാലും, ചീര കഴിക്കുന്നത് ചില ആളുകളിൽ ചില പ്രതികൂല ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കിയേക്കാം, പ്രത്യേകിച്ച് വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾക്ക് സാധ്യതയുള്ളവർ. വിറ്റാമിൻ കെ കൂടുതലായതിനാൽ ഈ പച്ചക്കറി രക്തം കട്ട പിടിക്കുന്നത് ചെറുക്കുന്ന മരുന്നുകളെ തടസ്സപ്പെടുത്താം. അതിനാൽ, വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയുള്ള വ്യക്തികളും രക്തം കട്ട പിടിക്കുന്ന പ്രശ്നം നേരിടുന്നവരും വലിയ അളവിൽ ചീര കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഡോക്ടർമാരുമായി ഇതേക്കുറിച്ച് സംസാരിച്ച് അവരുടെ നിർദ്ദേശം തേടേണ്ടതാണ്.
